Kerstmenu 2017

 

A         Voorgerechten

1  Rundercarpaccio met pijnboompitten, oude kaas en truffelmayonaise.
2  Zalmtartaar met rode ui, bieslook en crème fraiche.
3  Gegrilde black-tiger garnalen in een pittig oosters sausje.
4  Carpaccio van rode biet met feta en gedroogde zwarte olijven. (Vegetarisch)

 Deze gerechten worden begeleid met stokbrood en kruidenboter.

  

B         Soepen

1  Wildbouillon en crôute, gevuld met bospaddenstoelen.
2  Tomatencrèmesoep met soepballetjes.
3  Soeptrio van tomatenbouillon, mosterdsoep en uiensoep. (Vegetarisch)
4  Romige  vissoep gevuld met fruits de mer.

 Deze gerechten worden begeleid met stokbrood en kruidenboter.

  

C         Hoofdgerechten

1  Wildduo van hert en wildzwijn geserveerd met een wildsaus.
2  Tournedos met gebakken champignons.
3  Varkenshaas met een romige tuinkruidensaus.
4  Gebakken zalmfilet met dille-saus.
5  Gepaneerde geitenkaasjes met een honing-portsaus. (Vegetarisch)

 Deze gerechten worden begeleid met warme groente-, aardappelgerechten en salade.

 

D         Nagerecht

Grand kerstdessert, een bord vol verrassingen!

 

 

B-C-D           € 36,50

A-C-D          € 39,75

A-B-C-D      € 41,50

  

Met vriendelijke groeten

Vincent Schoenaker en medewerkers